汪紫薇说，茉莉，寓意“白首不相离”。

    而茉莉的花期只有一天，人们为了留住它，会拾起落英，晒成花茶。在那花香的甘甜中，一切，犹如初见时。

    农天一是在认识汪紫薇之后才开始自己制作花茶的，因为汪紫薇喜欢茉莉花。这时其动因之一。

    于是，农天一对她说，“制作花茶是一件很浪漫的事，每天都像浸在花丛中，像极了一段美丽的爱情故事”。

    汪紫薇就念一首诗回敬他：

    沮江岸边是吾家，君若闲时来吃茶。

    土墙木窗黑瓦房，门前一坡茉莉花。

    一把老藤椅，一杯茉莉花茶，是汪秀才家休闲生活的写照。

    早在宋代，荆山就开启了窨制茉莉花茶的篇章，曾经盛极一时。时光荏苒，白云苍狗，而后又渐渐没落。

    农天一经过一番苦心钻研，创造了“百亩花山，六窨一提”的农氏茉莉花茶之经。

    为了保证茉莉花茶的香蜜甜韵，农天一以自家新开近百亩的茉莉花圃为主要原料基地。

    一到花期，盈盈探头的小茉莉，显得低调而温存。采花工白天采摘符合标准的花苞，傍晚送至茶厂，伺花，直至花开吐香。

    夜深人静时，师傅们筛出花瓣舒展的茉莉，与茶叶搭堆，开始窨花、通花，到了清晨起花。

    农天一道，一次窨制历时三天，非常累人，也非常考验耐性。

    这款茉莉花茶就是“三济堂”早期花茶的代表——“龙豪花茶”！它达到了六窨一提，花香入骨，甜沁入心。

    茉莉入茶，莫失莫离。天心岩的茶胚加茉莉花来窨制，这才能称得上正宗的“三济堂”茉莉龙豪花茶。

    农天一向外地客商介绍道，茉莉龙豪花茶的茶底选料等级较高。高等级的龙豪，一定是芽头居多。因此，茉莉龙豪是越小，越白，越紧结越好。

    “三济堂”茉莉龙豪花茶，奢侈地选用了早春天心岩烘青绿茶单芽作茶底。制出的龙豪花茶，颗颗紧结秀气，宛如珍珠，满披白毫，如游龙入海，一旦落入白瓷盖碗中，就叮当作响。

    农天一根据荆山特殊的地理气候条件，以精制春茶茶胚为原料，在每年春分之前严格遵循“一芽一叶初展”标准采摘，选用优质“伏花”与“秋花”，按窨教制工艺反复窨制而成，形成“三济堂”茉莉花茶“汤清味浓、入口清香、回味无穷”的独特品质。

    而茉莉龙豪采用明前烘青绿茶与洁白饱满的茉茉莉鲜花窨制而成。加之传承百年制作技艺，优质的茉莉鲜花，丰沛的投花量和充足的窨花次数，是其品质可靠保证。

    农天一说，成品满披白豪，色泽油润，冲泡后汤色清澈明亮，香气鲜灵、悠长，滋味甘甜爽滑，叶底肥嫩鲜亮。

    这时，农天一与汪紫薇在品鉴茉莉花茶。

    农天一说，别去凡尘，自成风雅。

    汪紫薇一打开包装，满室芬芳，连声说，新鲜的茉莉香，还混着甜凉的冰糖香呢。

    农天一笑道，冲泡后，如同一瞬间回到了月夜茉莉盛开的季节。

    随着雪白抱球的芽头在水中缓缓舒展开，茉莉香馥郁端正。茶汤呈浅浅的杏色，纤细的白毫溶于水中纷纷扬扬，肉眼就能看到。

    汪紫薇品饮后说，茶汤鲜爽宜人，冰糖甜，花香舒缓，饮后呵气吐芬，仿佛自己也成了月夜下万千茉莉的一朵呢。

    农天一解释道，到了3至4泡，甜味更甚，花香从热烈，趋于淡雅，茶汤绵绵如饴，清甜可口。

    汪紫薇诗兴大发：“莫道离枝花自枯，润心碧水满冰壶。”

    随后，汪紫薇与农天一创造性地弄出了“三济堂”茉莉花茶冲泡方法。

    汪紫薇说，茶器用白瓷盖碗，投茶量为3到5克为宜，以山泉水冲泡为佳，水温控制在85至90度，并以下投法冲泡。

    农天一“嗯”了一声，接着说，茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节，被誉为人间第一香啊！

    汪紫薇深知其要：茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了“天香”，与菩提均作为佛家圣物，并留下了“茉莉无上味，人间第一香”的美句。

    农天一制作“三济堂”茉莉花茶经历了一个繁复的过程：

    首先是采花：一般是下午，顶着37度的高温，采摘含苞待放的茉莉花！

    随后送往茉莉花加工作坊。茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。

    农天一深得其理：采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成“火烧花”。

    其次是茶胚。窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制，按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。

    特种茶坯是利用天心岩大茶壮幼嫩的芽叶制作形成的圆、扁、弯、瓜子、针、蝴蝶、耳环、束形（花形、球形、梅花形等）等茶叶品种。

    第三是白玉兰打底。目的在于用鲜玉兰“调香”，提高茉莉花茶香味的浓度，“衬托”花香的鲜灵度。打底掌握适度，能提高花茶质量。

    再就是窨花拼和。即把鲜花平摊在干净窨花场地上，厚度为10—15cm，然后根据茶、花配比用量的鲜花，同样分出1/3—1/5均匀的撒铺在茶胚面上，这样一层茶，一层花相间3—5层，茶胚和鲜花边拌边的方法进行“窨花”。

    农天一跟白龙杰说，窨花拼和使整个茉莉花茶窨制过程重点工序。目的是利用鲜花和茶拌和在一起，让鲜花吐香直接让茶叶吸收。窨花拼和要掌握六个要素：配花量、花开放度、温度、水分、厚度、时间。

    白龙杰颇有心得地说，起花操作要迅速，起花后做到茶叶中无花蒂、花叶；花渣中无茶叶。停机后，筛网必须清扫干净，起花后的湿茶要薄摊散热防止水焖味。

    烘焙六次：制作100斤需要400斤茉莉花窨香，窨香次数六次左右。窨香过程是一样的。只不过是一般花茶筛下来的碎茶叶子而已。

    那么如何选香呢？农天一的经验是：

    要观形：一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳，形条索紧细匀整，外形秀美。越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。

    要闻香：好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲，闻之无丝毫异味。观色茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现。

    要尝味：一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度比较低。观其汤色是否橙黄清莹、闻其香气是否浓而不冲、品其滋味是否醇厚爽口，口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。

    事情就是这么巧。只因慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，所以无形之中反而推动了茉莉花茶的发展。怪不得慈禧年轻时肤如凝脂、肌如皓雪，有兰贵人之称。

    刚进宫时，咸丰皇帝曾赐予慈禧白茉莉耳环，并亲自帮慈禧佩戴，视作两人的爱情信物，这副耳环，慈禧从来没有摘下过，于是当慈禧太后掌权后，则规定旁人均不可在其身前擅自簪茉莉花饰品，故有独占“人间第一香”。

    算起来，茉莉花茶怎么说也有1000多年的历史了。巫青说，茉莉花茶具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老等功效，是一种非常绿色的健康饮品。